Koszta Beáta
Brighton - Miskolctapolca 2026 auguszt 20-tól,Egyesült Királyság
Summary
20 év nemzetközi vendéglátóipari tapasztalattal rendelkező konyhafőnök vagyok. Pályafutásom során az Egyesült Királyságban, Cipruson és Mexikóban szereztem széles körű szakmai és vezetői tapasztalatot. Dolgoztam prémium vendéglátásban, nagy forgalmú éttermekben, valamint vállalati és intézményi étkeztetésben is. Erősségeim közé tartozik a csapatok irányítása és fejlesztése, a költséghatékony működés kialakítása, a minőségi elvárások következetes betartása és a folyamatos fejlesztés. Rendszerszemléletű vezetőként fontos számomra a stabil működés, a felelősségvállalás és a hosszú távú eredmények elérése.
Overview
11
11
years of professional experience
1
1
Certification
Work history
Konyhafőnök
David Lloyd Clubs – Wickwoods Country Club
West Sussex
2025.07 - Current
- A teljes konyhai működés szakmai és operatív irányítása
- A munkaerő- és élelmiszerköltségek felügyelete
- A munkaelosztások és erőforrások tervezése
- A konyhai csapat irányítása és fejlesztése
- Az élelmiszerbiztonsági előírások betartása
- A működés és a szolgáltatás folyamatos fejlesztése
Utazó Konyhafőnök
Fuller Smith & Turner
2022.06 - 2025.07
- Számos étterem, vendéglő és szálloda konyhai működésének támogatása és irányítása
- Nagy forgalmú egységek működésének stabilizálása
- Konyhai csapatok szakmai támogatása és fejlesztése
- Költségek és készletek hatékony kezelése
- Új munkafolyamatok bevezetése és a működés fejlesztése
- Esküvők, rendezvények és vállalati események lebonyolítása
Konyhafőnök
Erpingham House
Brighton és London
2020.05 - 2022.06
- Két étterem működésének irányítása
- A költségek és a munkaerő tervezése
- A konyhai csapat felépítése és fejlesztése
- Növényi alapú speciális étlapok kialakítása
Konyhafőnök
The Better Half
Brighton
2018.02 - 2020.05
- A konyha teljes körű irányítása
- Az ételforgalom 45%-os növelése az étlap megújításával
- Rendezvények és esküvők lebonyolítása
- Beszállítói kapcsolatok kialakítása és fenntartása
Konyhafőnök és társtulajdonos
Carmen Beer Co.
2015.11 - 2018.02
- Két étterem teljes működésének irányítása
- Pénzügyi és készletgazdálkodási feladatok ellátása
- Munkatársak kiválasztása, képzése és irányítása
- Működési folyamatok kialakítása és fejlesztése
Szerződéses szakács
Vállalati és intézményi étkeztetés – Egyesült Királyság
2018.03 - Current
- Főállásom mellett szerződéses szakácsként rendszeresen dolgoztam a Compass Group különböző egységeiben.
- Nagy volumenű vállalati és intézményi étkeztetésben szereztem tapasztalatot.
- A Brighton College intézményében napi több ezer adag előállításában vettem részt.
- Dolgoztam az American Express, egészségügyi intézmények és más nagyvállalatok étkeztetésében.
- Megismertem a nagy létszámú termelés, a szigorú élelmiszerbiztonsági előírások és a szabványosított működési rendszerek követelményeit.
- Visszatérő megbízások révén megbízható és rugalmas szakemberként támogattam különböző egységek működését.
Education
Érettségi -
Sipkay Barna Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakközépiskola
NyíregyházaDiploma of Higher Education - Natural Chef Diploma
College of Naturopathic Medicine
LondonNövényi alapú cukrászati képzés
Le Cordon Bleu
LondonSkills
- Konyhai működés teljes körű irányítása
- Nagy volumenű termelés és szolgáltatás
- Csapatvezetés és munkatársak fejlesztése
- Munkaidőbeosztások készítése
- Költség- és készletgazdálkodás
- Beszerzés és beszállítói kapcsolatok kezelése
- Élelmiszerbiztonsági és higiéniai előírások betartása
- Működési folyamatok fejlesztése
- Rendezvények lebonyolítása
- Számítógépes irodai programok magabiztos használata
Certification
- Élelmiszerbiztonsági képesítés – 3. szint
- Munkahelyi egészségvédelem és biztonság – 3. szint
- Elsősegélynyújtási képesítés
- B kategóriás jogosítvány
- Felsőfokú angol nyelvtudás
Timeline
Konyhafőnök
David Lloyd Clubs – Wickwoods Country Club
2025.07 - Current
Utazó Konyhafőnök
Fuller Smith & Turner
2022.06 - 2025.07
Konyhafőnök
Erpingham House
2020.05 - 2022.06
Szerződéses szakács
Vállalati és intézményi étkeztetés – Egyesült Királyság
2018.03 - Current
Konyhafőnök
The Better Half
2018.02 - 2020.05
Konyhafőnök és társtulajdonos
Carmen Beer Co.
2015.11 - 2018.02
Növényi alapú cukrászati képzés
Le Cordon Bleu
Érettségi -
Sipkay Barna Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakközépiskola
Diploma of Higher Education - Natural Chef Diploma
College of Naturopathic Medicine