Antonio Sardisco
Chesterfield
Profilo professionale
Chef di origine siciliana con esperienza internazionale in Australia, Regno Unito e Italia. Specializzato in cucina mediterranea, con capacità di gestione completa di cucine e team. Attualmente Executive Chef presso Sicily Restaurant (Chesterfield, UK).
Panoramica
14
14
anni di esperienza
1
1
certificazione
Esperienza lavorativa
Sous Chef
Ipomea Club
2024.01 - 2024.09
- Supporto all'Executive Chef in cucina
Executive Chef
Sicily Restaurant
Chesterfield
2021.01 - 2025.10
- Supervisione della cucina, creazione menù e gestione fornitori
- Coordinamento del personale e controllo qualità
Chef
Therasia Resort
Vulcano
2022.01 - 2024.01
- Responsabile cucina in resort 5 stelle, specialità mediterranee
Chef
Roma capocchia
Sydney
2020.01 - 2020.12
- Cucina tipica romana, gestione ordini, preparazione primi piatti
Chef / Proprietario
Ciuri Ciuri
Chesterfield
2017.01 - 2019.01
- Gestione completa del ristorante e del team
Sous Chef
Piccolino Restaurant
UK
2015.01 - 2017.01
- Supervisione della cucina e formazione staff
Capo Partita
Cibus
Palermo
2012.01 - 2014.01
- Gestione linea calda e fredda
Istruzione
Diploma - undefined
Istituto Professionale per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione
Palermo01.2009
Competenze
- Cucina mediterranea
- Cucina siciliana
- Cucina romana
- Gestione cucina
- Gestione team
- Food cost
- Approvvigionamenti
- HACCP corso avanzato
- Organizzazione lavoro ad alto ritmo
Certificazioni
- HACCP - corso avanzato
- Patente di guida categoria B
Cronologia
Sous Chef
Ipomea Club
2024.01 - 2024.09
Chef
Therasia Resort
2022.01 - 2024.01
Executive Chef
Sicily Restaurant
2021.01 - 2025.10
Chef
Roma capocchia
2020.01 - 2020.12
Chef / Proprietario
Ciuri Ciuri
2017.01 - 2019.01
Sous Chef
Piccolino Restaurant
2015.01 - 2017.01
Capo Partita
Cibus
2012.01 - 2014.01
Diploma - undefined
Istituto Professionale per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione