Chef di origine siciliana con esperienza internazionale in Australia, Regno Unito e Italia. Specializzato in cucina mediterranea, con capacità di gestione completa di cucine e team. Attualmente Executive Chef presso Sicily Restaurant (Chesterfield, UK).
Panoramica
14
14
anni di esperienza
1
1
certificazione
Esperienza lavorativa
Sous Chef
Ipomea Club
01.2024 - 09.2024
Supporto all'Executive Chef in cucina
Executive Chef
Sicily Restaurant
Chesterfield
01.2021 - 10.2025
Supervisione della cucina, creazione menù e gestione fornitori
Coordinamento del personale e controllo qualità
Chef
Therasia Resort
Vulcano
01.2022 - 01.2024
Responsabile cucina in resort 5 stelle, specialità mediterranee
Chef
Roma capocchia
Sydney
01.2020 - 12.2020
Cucina tipica romana, gestione ordini, preparazione primi piatti
Chef / Proprietario
Ciuri Ciuri
Chesterfield
01.2017 - 01.2019
Gestione completa del ristorante e del team
Sous Chef
Piccolino Restaurant
UK
01.2015 - 01.2017
Supervisione della cucina e formazione staff
Capo Partita
Cibus
Palermo
01.2012 - 01.2014
Gestione linea calda e fredda
Istruzione
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Istituto Professionale per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione
Palermo
01.2009
Competenze
Cucina mediterranea
Cucina siciliana
Cucina romana
Gestione cucina
Gestione team
Food cost
Approvvigionamenti
HACCP corso avanzato
Organizzazione lavoro ad alto ritmo
Certificazioni
HACCP - corso avanzato
Patente di guida categoria B
Cronologia
Sous Chef
Ipomea Club
01.2024 - 09.2024
Chef
Therasia Resort
01.2022 - 01.2024
Executive Chef
Sicily Restaurant
01.2021 - 10.2025
Chef
Roma capocchia
01.2020 - 12.2020
Chef / Proprietario
Ciuri Ciuri
01.2017 - 01.2019
Sous Chef
Piccolino Restaurant
01.2015 - 01.2017
Capo Partita
Cibus
01.2012 - 01.2014
Diploma - undefined
Istituto Professionale per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione