Alketa Xhaferaj
Oxford,Oxfordshire
Profilo professionale
Professionista con solide competenze eno-gastronomiche e possesso di HACCP. Eccelle nella gestione dello stress e nella risoluzione dei problemi, garantendo discrezione e riservatezza. Abile nel lavorare in autonomia e nel rispettare le normative di sicurezza.
Panoramica
22
22
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Sous chef
ottolenghi
Bicester , Oxfordshire
2024.04 - ad oggi
- Preparazione di piatti complessi, rispettando le ricette e gli standard di qualità.
- Gestione della brigata di cucina, coordinando il lavoro di cuochi e personale ausiliario.
- Controllo delle scorte di alimenti, ordinando materie prime e gestendo il magazzino.
- Formazione del personale di cucina sulle tecniche culinarie avanzate e sui protocolli di sicurezza.
Sous chef
OLD PARSONAGE GRILL The OXFORD COLLECTION
OXFORD, Oxfordshire
2022.08 - 2024.02
- Controllo delle scorte di alimenti, ordinando materie prime e gestendo il magazzino.
- Preparazione di piatti complessi, rispettando le ricette e gli standard di qualità.
Sous chef
MERCURE OXFORD EASTGATE HOTEL
OXFORD, Oxfordshire
2019.10 - 2022.07
- Preparazione di piatti complessi, rispettando le ricette e gli standard di qualità.
- Gestione della brigata di cucina, coordinando il lavoro di cuochi e personale ausiliario.
- Controllo delle scorte di alimenti, ordinando materie prime e gestendo il magazzino.
Chef de partie
MERCURE OXFORD EASTGATE HOTEL (owned by Laser Tradeco Limited)
Oxford, Oxfordshire
2018.07 - 2020.09
- Pianificazione e esecuzione di menu stagionali in collaborazione con lo chef esecutivo.
- Supervisione e formazione di commis e apprendisti, migliorando le tecniche di cucina.
scout
St.Anthony,s College University of Oxford
oxford, Oxfordshire
2016.01 - 2018.07
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
Addeta alla produzione prodotti chimici
Chimipack Srl,
vercelli, Vercelli
2002.04 - 2015.01
- Controllo qualità dei semilavorati e dei prodotti finiti, effettuando verifiche dimensionali e funzionali.
- Esecuzione di operazioni di assemblaggio manuale o con l'ausilio di attrezzature specifiche, seguendo le procedure tecniche.
- Manutenzione ordinaria degli impianti di produzione per prevenire malfunzionamenti o fermi macchina.
- Imballaggio e preparazione dei prodotti per la spedizione, rispettando gli standard aziendali di confezionamento.
Istruzione
Scuola dell'obligo -
Naim Babameto
Albania (Durres)1995-07
Competenze
- Possesso di HACCP
- Abilità di problem-solving
- Solide competenze eno-gastronomiche
- Capacità di lavorare in autonomia
- Discrezione e riservatezza
- Conoscenza delle normative di sicurezza
- Gestione dello stress
Lingue
Italiano
Avanzato
Inglese
Avanzato
Albanese
Avanzato
Cronologia
Sous chef
ottolenghi
2024.04 - ad oggi
Sous chef
OLD PARSONAGE GRILL The OXFORD COLLECTION
2022.08 - 2024.02
Sous chef
MERCURE OXFORD EASTGATE HOTEL
2019.10 - 2022.07
Chef de partie
MERCURE OXFORD EASTGATE HOTEL (owned by Laser Tradeco Limited)
2018.07 - 2020.09
scout
St.Anthony,s College University of Oxford
2016.01 - 2018.07
Addeta alla produzione prodotti chimici
Chimipack Srl,
2002.04 - 2015.01
Scuola dell'obligo -
Naim Babameto